Apicius cruza, con esta vixésima sétima edición, a barreira das 6.000 páxinas. O peso do papel fainos responsables. Máis aínda se cabe. Seguiremos, seguimos. E, nesta ocasión, facémolo cun menú degustación que se desata coma un furacán ao longo das seguintes 224. Está repleto de autenticidade. Tamén de risco. Apicius 27 desexa profundizar máis en distintos proxectos, dende os máis influentes a nivel internacional ata restaurantes que nacen coa clara intención de converterse en destino gastronómico.
“É pura transversalidade”, afirma Jãvi Antoja de la Rosa, director da publicación. Pasen e vexan. Goza dun espectáculo que non cesa.
O primeiro libro do chef Paco Pérez non podía ter outro nome que Miramar, pois nel se pode contemplar a cociña do restaurante de Llançà, comparte as creacións culinarias máis significativas da...
Ricard Camarena publica “Caldos, el código del Sabor”, un dos libros máis esperados no panorama gastronómico. Ao longo do libro explícase como Ricard Camarena conseguiu éxito dende a...
A cociña de Diego Guerrero marcou a diferenza por un carácter persoal e recoñecible que non necesita etiquetas. Así, Guerrero riza o rizo no seu primeiro libro á hora de presentar unha ampla...
Cociña en liberdade: 120 creacións, 479 procesos e 2.050 fotografías dan protagonismo a ‘Anarkia’. Todo isto é o reflexo do que sucede na partida doce de El Celler de Can Roca, un restaurante...
