Miramar

O primeiro libro do chef Paco Pérez non podía ter outro nome que Miramar, pois nel se pode contemplar a cociña do restaurante de Llançà, comparte as creacións culinarias máis significativas da súa carreira profesional, as fontes de inspiración, as técnicas propias, a súa filosofía, pero con maior profundidade, abrindo ao lector a mente e o corazón. Entre as receitas que se poden encontrar no libro Miramar, está o Saam de pichón, Pel de Pato, Angulas con pil pil de trompetas, Queixo Gruyère, Polo á cervexa, Langostino Thai, Ovo negro, Galleta Príncipe de Beckelar, Ameixa á brasa coa súa sopa e yuzu fresco, Pura Gamba, Tarantino, Coco-coco-coco… Crédenos, que os nombres máis sinxelos esconden elaboracións do máis complexas, e sobre todo sorprendentes. Non todo é o que parece.