Anarkia

Cocina en libertad: 120 creaciones, 479 procesos y 2.050 fotografías dan protagonismo a ‘Anarkia’. Todo ello es el reflejo de lo que sucede en la partida dulce de El Celler de Can Roca, un restaurante free style, de cocina en libertad, comprometida con la vanguardia creativa, que nunca renuncia a la memoria de las generaciones de antepasados de la familia, dedicados a dar de comer a la gente. Jordi, en conjunción con Joan y Josep, es la pieza que completa el conjunto orquestal de un templo que, desde la emoción pura, combinada con una creatividad osada y una racionalidad comprometida con la innovación, crea una culinaria mágica que permite escribir la contemporaneidad gastronómica más inmediata, ofreciendo a los comensales una de sus experiencias más bellas.

«Es el gran libro de pastelería que faltaba en el sector editorial. Así, se entenderá la grandeza de Jordi Roca», explica Jãvi Antoja de la Rosa, al frente de los Proyectos Editoriales de Montagud Editores y director de la obra.