Xavier Barriga: Especialista e innovador de la panadería artesana Proyecto actual: Panaderías Turris en Barcelona.
Metodología: Curso fundamentalmente práctico con alguna sesión demostrativa Curso de corta duración para abordar temáticas muy concretas
Características: Los mejores expertos en su área Grupos reducidos Metodologías activas Certificado de Espazo Abella
Fecha: 15-16 Enero 2018
Lugar: Espazo Abella – Lugar de Formarís 26 A. Santiago de Compostela
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